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芳香成分(ほうこうせいぶん)

【芳香成分とは】
芳香物質を構成する要素のこと。
植物の芳香物質は、数十から数百の芳香成分で構成される。
それぞれの芳香成分は、異なる分子構造を持ち、その違いが香りや作用の違いを生み出している。
芳香成分は、官能基に基づく構造の違いにより、いくつかのグループに分類される。

【Keyword】 ☆官能基